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“大雪”節氣至 臘味飄香訂單旺

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簡介博悅線路檢測中心登錄密碼忘了【實名注冊有禮】韓國“修訂版”智能機器人法案全面生效:授予行人身份,可在人行道通行 2023年11月24日 08:58IT之家

“大雪”節氣至 臘味飄香訂單旺2023-12-07 15:36:53 來源: 上游新聞 重慶  舉報 0 分享至

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大雪到,"臘味"香,節氣眼下正是至臘熏制老臘肉、備貨過年美食的味飄好時節,不少臘肉、香訂臘豬蹄、單旺臘香腸等臘貨走俏市場。大雪云陽縣臘味加工企業訂單火爆,節氣臘味熏烤也迎來新一輪購買高峰,至臘呈現產銷兩旺的味飄喜人勢頭。


在云陽縣上壩鄉東陽村臘肉加工廠,工人們手腳麻利地腌制、單旺清洗、大雪煙熏、節氣烘烤臘肉。至臘


炕房里,一排排香腸和臘肉整齊懸吊,在柴火的慢熏下散發出撲鼻的香氣。工人們適時翻轉,調整位置,使其均勻。


這種用傳統古法熏烤的臘肉和香腸煙火氣十足,色澤誘人,甘香可口,肥而不膩,頗受歡迎。


"我們的臘肉銷售得非?;鸨?,特別是臘豬蹄,一個臘豬蹄能賣到180元到250元之間的價格。目前臘豬蹄已經銷售了2000個,我們現在正在加緊地備貨,因為‘大雪’前后是做臘肉的最佳時節。"云陽縣志祥養殖專業合作社負責人林國明介紹說。


上壩鄉平均海拔1200米至1700米之間,這里養殖的高山生態豬以玉米雜糧為食,養殖周期長達300天以上,豬肉肌間脂肪含量豐富。


除了擁有優質的原材料,臘肉加工過程中采用青杠木熏烤60天以上,炕房的溫度保持在20℃左右,這樣加工出來的臘肉肉色鮮明、口感香醇,在市場上供不應求。"這段時間忙得很,我們每天在趕貨,我就住在這附近,每個月還能賺個三千多塊錢。"云陽縣上壩鄉東陽村村民徐世國說。


據了解,上壩鄉東陽村臘肉加工廠采取"村集體+農戶+合作社"的經營模式,建設標準化加工車間3000平方米,臘肉腌制車間500平方米,可年加工臘肉、臘香腸、臘排骨、臘豬腳等腌臘食品750噸,實現年產值5000萬元,帶動周邊20多名群眾實現家門口就業,旺季臨時用工可達100多人,每年為村集體經濟增收近5萬元。


上游新聞特約攝影 譚啟云 張揚鳳 攝影報道

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